Les nombreuses utilisations des roses
En Iran, les pétales de rose sont broyés en une poudre fine qui est souvent utilisée pour la décoration des aliments. L'eau de rose qui est parfumée tranquille peut être trouvée dans la crème glacée, les sorbets, les boissons d'été rafraîchissantes et dans les bonbons ajoutant une note très douce et parfumée.
Voici une recette que j'ai trouvée pour un sorbet à la rose.
Pour une gâterie super lisse, congelez dans une sorbetière, de préférence une assez grande pour 3 litres. Vous pouvez remplacer l'eau de fleur d'oranger par de l'eau de rose . Rincezles pistaches et essuyez-les avec une serviette en papier pour enlever le sel. Préparation : 35 minutes ; Cuisson : 5 minutes.
Rendement : Donne environ 2 litres
Ingrédients
- 1 1/3 tasse de sucre
- 1/2 tasse de sirop de maïs léger
- 1/4 tasse de miel doux
- 1 1/2 cuillères à café (environ 1/2 enveloppe) de gélatine non aromatisée dissoute dans 1/3 tasse de jus de citron vert frais
- 2/3 tasse d'eau de rose
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert finement râpé
- 1 à 2 gouttes de chaque colorant alimentaire rouge et jaune, si désiré
- 1/3 tasse de pistaches finement hachées
Préparation
1. Porter à ébullition les 3 premiers ingrédients et 6 tasses d'eau dans une grande casserole épaisse et antiadhésive à feu vif. Réduire le feu à doux et laisser mijoter, à découvert, 5 minutes.2. Retirer la casserole du feu, ajouter le mélange de gélatine et remuer pour combiner. Incorporer l'eau de rose et le zeste de citron vert; ajouter juste assez de colorant alimentaire pour obtenir une teinte foncée, chaude et rosée, si désiré. Transférer le mélange de sorbet dans 2 bocaux de conservation (1 litre), visser fermement les couvercles et laisser refroidir à température ambiante. Réfrigérer jusqu'au moment de préparer le sorbet.3. Transférer le mélange de sorbet dans le récipient de congélation d'une sorbetière et congeler selon les instructions du fabricant. Conserver au congélateur jusqu'au moment de servir, en laissant le sorbet ramollir 15 à 20 minutes à température ambiante avant de servir, ou répartir dans des plats de service individuels, garnir de pistaches et servir immédiatement. Avec l'aimable autorisation de Suzanne Williamson Pollak, MyRecipes , MAI 2007 via Find My RecipesUne autre idée vraiment cool est de congeler des boutons de rose entiers et de les ajouter à des boissons. Repéré via French Blue
![[rose_ice_cube_1.jpg]](https://static.squarespace.com/static/525b1e82e4b0ac69ea663022/548b732ae4b08b98de7c2164/548b732be4b08b98de7c2219/1418425131938/1000w/)
