Le sumac est une poudre rouge foncé ou violette utilisée comme épice dans la cuisine du Moyen-Orient. Il ajoute un goût légèrement acidulé aux salades ou à la viande. Dérivés de la baie d'une plante appelée Rhus coriaria, les fruits rouge brique sont vendus sous forme de poudre séchée grossièrement broyée. Les Iraniens saupoudrent du sumac sur du riz blanc, en particulier lorsqu'ils mangent du Chelo Kabob (riz avec de la viande de brochette), car il aide également à la digestion.
Façons d'utiliser Sumac
1. Je saupoudre du sumac sur des brochettes de bœuf haché avant de les placer sur le gril.
2. Essayez de frotter le sumac, l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre sur le poulet avant de le placer sur le barbecue
3. Saupoudrez un peu de sumac sur votre salade méditerranéenne.
Conservez-le dans un récipient hermétique dans un endroit sombre et frais.
