Lorsque les feuilles commencent à se colorer et que l'air devient plus vif, rien n'a meilleur goût qu'une bonne tasse de soupe, surtout s'il s'agit d'une bonne soupe crémeuse à la citrouille.
Ingrédients
1 citrouille
1 pomme de terre moyenne
1 petit morceau de gingembre
1 cuillère à café de piments rouges broyés
1 pincée de piment de Cayenne
200 g de crème épaisse
40 g de beurre
1 litre de bouillon de légumes
2 cuillères à café de jus de citron
sel et poivre au goût
1. Épluchez le potiron, retirez les graines et coupez-le en gros cubes.
2. Épluchez et coupez en dés la pomme de terre et le gingembre. Le piment à volonté épépine et hache.
3. Faire fondre le beurre dans une grande casserole.
4. Ajouter la citrouille, la pomme de terre et le gingembre et faire sauter légèrement.
5. Verser le bouillon de légumes.
6. Assaisonner avec du sel, du poivre, des piments broyés et du poivre de Cayenne.
7. Laisser cuire jusqu'à ce que tout soit tendre .
8. Une fois les pommes de terre et la citrouille cuites, ajoutez le jus de citron et la crème
9. Retirer du feu, réduire en purée et servir
