© William DohmanUn plat sans épices est comme un film sans son. Les épices viennent de tous les coins du monde et peuvent être trouvées sous forme de poudre ou de graines ou même de feuilles. Dans l'ensemble, les épices auront une meilleure saveur et une durée de conservation plus longue si vous les achetez sous forme de baies ou de graines et que vous les broyez juste avant de les utiliser. Certaines saveurs et arômes sont encore améliorés si l'épice est grillée dans une poêle à feu doux pendant environ une minute.
© William Dohman
Voici une liste de sites qui offrent d'excellentes informations sur les épices :
L'épicentre
Le Gourmet Mondial
Propriété médicinale UCLA des épices
Ces jolis panneaux en bois Read-Think-Breathe et la jolie impression d'épices sont l'œuvre de William Dohman qui les vend via sa boutique Etsy .
