Oeufs au thé marbré
J'ai trouvé ce joli post via Steamy Kitchen avec des instructions sur la façon de faire des œufs de thé marbré et j'ai juste pensé que je devais l'essayer un jour.
Ces œufs sont fabriqués pour la célébration du Nouvel An chinois et symbolisent les pépites d'or, probablement la prospérité. Généralement mangé à température ambiante ou légèrement tiède, le plaisir doit être de voir quel type de motif marbré votre œuf a sous la coquille.
Ingrédients:
6 oeufs
3/4 tasse de sauce soja
2 anis étoilé
2 cuillères à soupe de thé noir (ou 2 sachets de thé)
1 bâton de cannelle
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à soupe de poivre de Sichuan (facultatif)
2 lanières de zeste de mandarine ou de mandarine séchée (facultatif)
Pour 4 à 6 personnes
Instructions:
1. Cuire les œufs dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient durs. Économiser l'eau!
2. Une fois les œufs refroidis, utilisez le dos d'une cuillère pour casser toute la coquille. Plus il y a de fissures et plus elles sont profondes, meilleur est le résultat. Ne décollez pas la coque !
3. Remettez les œufs dans l'eau et ajoutez le reste des ingrédients.
4. Porter le mélange à ébullition et baisser immédiatement le feu à doux.
5. Laisser mijoter pendant 1 à 3 heures, en ajoutant un peu d'eau lorsque le niveau descend sous les œufs.
Plus vous laissez mijoter longtemps, plus la saveur et la couleur seront profondes.
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