Aimer le cuivre
L'année dernière pour Noël j'ai reçu un set de Mauviel
casseroles en cuivre pour Noël et j'en suis vite tombé amoureux. J'avais entendu dire que le cuivre est l'un des meilleurs conducteurs de chaleur, donc la cuisson des aliments est uniforme et rapide, mais honnêtement, je n'y croyais pas vraiment mieux que vos casseroles et poêles conventionnelles.Mon intérêt pour les ustensiles de cuisine en cuivre a commencé après avoir regardé Julie et Julia
, dans laquelle Julia Child avait une cuisine remplie d'un assortiment de casseroles et de poêles en cuivre. Tout le monde à l'institut culinaire où Julia a reçu sa formation à Paris y cuisinait aussi et cela m'a fait penser qu'il y a peut-être quelque chose au cuivre qui me manque depuis le début.Eh bien, j'ai commencé à traîner mon mari dans William Sonoma, me rappelant les pots que nous avons vus dans le film. Oui, je lui ai fait regarder le "film de filles" juste pour l'entendre des semaines plus tard encore se moquer de la voix de la pauvre Julia, qui, selon lui, ressemblait à un personnage de Muppet. Hommes!
Mais à Noël, il y avait cette grosse boîte et un sourire super énorme sur le visage de cet artiste ! Soulignant que chaque artiste a besoin des meilleurs outils pour pouvoir créer le meilleur travail possible, la collection de cuivre a commencé à se développer rapidement.
Ainsi, après un an de cuisine avec des casseroles et des poêles en cuivre, le verdict est tombé. J'aime la façon dont les aliments cuisent rapidement et uniformément. La viande et le poulet sont tendres en un rien de temps et les sautés vous donnent cette belle base pour commencer une bonne sauce. Je m'attendais à ce que les choses restent collées au fond de la casserole, mais à ma grande surprise, cela ne se produit que lorsque je fais de la friture à haute température. Ensuite, je laisse la casserole refroidir et j'ajoute de l'eau de vaisselle chaude pour la faire tremper. Peu de temps après, tout sort d'un coup.
Maintenant, je dois dire qu'il y a une étape supplémentaire lors du lavage de la casserole. Je ne laisse pas trop le cuivre s'oxyder et dès que j'utilise une poêle, j'essuie sur Mauviel Copperbrill
et redonner de l'éclat en un rien de temps. Pas de gros récurage et de polissage ~
