Céleri Khoresh - Khoresh-e Karafs
Le céleri est connu pour abaisser la tension artérielle et pour avoir des composés anticancéreux. L'aneth qui est également utilisé dans ce plat aide à la digestion et à l'insomnie. J'aime ça parce que c'est bon !
Traditionnellement, ce plat est préparé avec de la viande de ragoût ou du poulet, mais il est tout aussi bon à la végétalienne.
Il est servi sur un lit de riz Basmati .
Ingrédients:
Pour 4 personnes
1 gros oignon coupé en dés fins
1/2 livre de viande à ragoût (coupée en petits cubes) ou 1/2 livre de poulet coupé
1/3 tasse d'huile
sel et poivre au goût
1 bouquet de céleri, lavé et coupé en tranches de 1 pouce
1 tasse d'aneth séché
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
3 cuillères à soupe de Ghooreh ou 1 citron (pressé)
1 cube de bouillon
Préparer la viande
1. Faire revenir les oignons dans l'huile dans une marmite de taille moyenne
2. Ajouter le céleri et le sel et faire sauter jusqu'à ce que le céleri devienne un peu brun
3. Ajouter 3 tasses d'eau, Ghooreh (ou jus de citron), l'aneth, la pâte de tomate et la viande ou le poulet et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. J'ajoute parfois un cube de bouillon aussi, juste pour lui donner un peu plus de piquant.
5. Servir sur du riz basmati blanc
Maintenant vous savez pourquoi mon "Iranian Man" est tout sourire ! Cliquez ici pour une image plus grande
