Chayotte
Photo par Enzie Shahmiri Récemment, mon jardinier m'a apporté un sac entier de Chayote. Comme je n'ai pas compris le nom la première fois, je ne savais pas quoi faire de ce fruit. Ainsi, grâce à une amie, la chef Anahita Naderi , j'ai été dirigé vers le Gourmet Sleuth où il était essentiellement dit que Chayote est une plante mexicaine indigène et de la famille des courges. Il est également utilisé dans la cuisine sud-américaine et dans la cuisine louisianaise.
Je l'ai d'abord essayé cru, car j'ai lu qu'il était souvent utilisé dans les salades. Cru, cela m'a rappelé un radis, moins la saveur. Ensuite, je l'ai frit dans de l'huile d'olive et assaisonné de sel et cela ressemblait à des courgettes. Enfin, j'ai essayé de le faire frire dans une pâte maison pour ajouter du zeste. Je partagerai également cette recette avec vous.
Photo gracieuseté de Shoeseal Bajra Apparemment, vous pouvez l'utiliser dans des ragoûts, le farcir et le cuire. Quelle est votre recette préférée de Chayote ?
Photo publiée avec l'aimable autorisation de Robert Vernon
