Les pâtes et les légumes frais sont une merveilleuse combinaison. Dans cette recette, Chou Vert de Milan et Anchois pour un nouveau goût rafraîchissant.
Pour 4 personnes * Préparation 10 min * Cuisson 15 min
Ingrédients
- 400g Linguines
- 1 petit chou de Milan coupé en lanières
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5 gousses d'ail tranchées
- 1 boîte d'anchois à l'huile d'olive
- 1 pincée de flocons de piment broyés
- Pour les miettes croustillantes
- 1-2 CS d'huile d'olive
- 50g de chapelure
- 4 CS de persil finement haché
- 2 CS de parmesan râpé
Directions
- Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée bouillante
- Ajouter le chou aux pâtes pendant les 4 dernières min de cuisson
- Faire revenir l'ail dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré - retirer du feu
- Ajouter les anchois et leur huile et cuire 1 à 2 minutes. Écrasez-le à la fourchette en petits morceaux.
- Ajoutez 150 ml d'eau chaude (vous pouvez utiliser 1 à 2 louches d'eau pour pâtes)6
- Faire chauffer un peu plus d'huile dans une grande poêle pour faire les miettes
- Cuire le pain et le persil environ 5 min puis incorporer les fromages
- Égouttez les pâtes et remettez-les dans la poêle
- Ajouter la sauce aux anchois, l'ail, le piment et le poivre noir au goût
- Bien mélanger pour combiner
- Servir et garnir de chapelure
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