Le glaçage à la vanille parfait doit être agréable à lécher les doigts, mais aussi conserver sa forme. Les bons ingrédients sont la clé du succès et cette recette vous montrera comment y parvenir facilement.
Je suis un vrai partisan des ingrédients naturels et j'aime rester à l'écart de tout ce qui est artificiel. Le glaçage à la vanille est si polyvalent que vous pouvez l'utiliser avec des gâteaux au chocolat, à la fraise, au citron, à la carotte et même aux noisettes. Il a l'air classique et surtout bon goût!
Il existe de nombreuses façons de créer un glaçage à la vanille. Certaines personnes aiment combiner Crisco et beurre et jurent que la tuyauterie conserve mieux sa forme. D'autres utilisent des gousses de vanille ou de l'extrait de vanille et pensent que les gousses sont plus savoureuses. Mon préféré est de fouetter du beurre et de la crème épaisse avec de l'extrait de vanille.
Tu auras besoin de
- 3 bâtonnets (1 1/2 tasse) de beurre non salé froid
De nombreuses recettes demandent du beurre ramolli et la principale différence est que le beurre froid nécessite plus de fouettage, mais il conserve beaucoup mieux sa forme lors de la réalisation de la tuyauterie.
- 2 cuillères à soupe de crème fouettée épaisse
Une crème plus épaisse a tendance à ajouter des bulles d'air lorsque la crème est fouettée. Cela rend la dégustation plus moelleuse. Si vous avez un Trader Joe's dans votre quartier, recherchez leur crème à fouetter lourde stable. Cela fonctionne très bien si vous le placez au réfrigérateur pendant quelques heures pour le refroidir avant de commencer le processus de fouettage.
- 4 tasses de sucre en poudre
Utilisez 2 tasses de sucre en poudre pour chaque bâton de beurre (1/2 tasse). Augmentez progressivement la quantité de sucre pour rendre la pâte plus rigide.
- 2 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Directions
1. Couper le beurre en petits morceaux. Utilisez l'accessoire à palette et fouettez le beurre pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le beurre paraisse plus léger. L'ajout progressif des ingrédients rendra le glaçage plus léger.
2. Ajouter 2 tasses de sucre en poudre et mélanger à basse vitesse
3. Ajouter 2 cuillères à café d'extrait de vanille et continuer à mélanger
4. Augmentez lentement la vitesse de mélange à élevée pendant 3 minutes supplémentaires.
5. Ajouter les 2 tasses restantes de sucre en poudre et 2 cuillères à soupe de crème à fouetter et 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille. Réduire la vitesse et battre à basse vitesse jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés. Ensuite, augmentez à nouveau la vitesse à haute et mélangez pendant 3 à 5 minutes pour augmenter les bulles d'air dans le glaçage.
Vous pouvez préparer le glaçage à la vanille jusqu'à deux jours à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Étant donné que ce glaçage est à base de beurre, il fondra à des températures plus élevées.
