Les ghureh sont des raisins non mûrs qui sont cueillis sur la vigne et vendus en grappes dans les épiceries iraniennes dans la section des produits. Je les achète généralement et les stocke dans un sac en plastique au congélateur.
Ils sont également vendus marinés dans des bocaux ou sous forme de jus.
De saveur acidulée, ils ont un goût plus doux que le jus de citron et sont utilisés de plusieurs façons dans la cuisine persane.
