Tajine au poulet
La cuisine dans un tajine est une façon marocaine de cuire lentement les ingrédients afin que les saveurs puissent se mélanger au fil du temps. Au fur et à mesure que les ingrédients commencent à mijoter, les saveurs des épices se libèrent et créent un merveilleux bouillon au goût riche.
Pour le tajine de poulet (pour 2-3 personnes)
Dans une casserole, mélanger les ingrédients ci-dessous et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2 gros oignons, tranchés
3 gousses d'ail hachées finement
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de curcuma
1/8 cuillère à café (pincée) de safran (facultatif)
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/4 coriandre ciselée
2 blancs de poulet
Au bout de 5 min environ quand les oignons et le poulet sont légèrement dorés ajouter :
5 carottes
1 tasse de champignons tranchés
2 feuilles de laurier
1/2 tasse de bouillon de poulet.
Couvrir avec le dessus du tajine et mettre au four pendant 45 min à 350 F
Servir avec du riz ou du pain.
Pour des plats marocains plus traditionnels, regardez la vidéo ci-dessous
