Salade de betteraves
J'adore le goût des betteraves et elles ont aussi de nombreux avantages pour la santé. Tel que:
- Les betteraves sont riches en plusieurs vitamines et minéraux. Potassium, magnésium, fibres, phosphore, fer; vitamines A, B & C; bêta-carotène, bêta-cyanine ; acide folique. ...
- Les betteraves nettoient le corps. ...
De quoi as-tu besoin:
1 carotte, tranchée
1-2 betteraves de taille moyenne, tranchées
Fromage Feta, émietté
Matcha pour la garniture
2 CS de pistaches pelées
sel et poivre pour assaisonner
Directions
Si les betteraves sont de saison, achetez-en quelques-unes de taille moyenne et placez-les dans une grande casserole. Ajouter ensuite de l'eau pour couvrir et du jus de citron ou du vinaigre et porter à ébullition. Le jus de citron ou le vinaigre aidera à empêcher les betteraves de saigner. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 45 minutes à 1 heure. Placer la casserole sous l'eau courante froide et laisser rincer jusqu'à ce que les betteraves puissent être manipulées. Les peaux peuvent maintenant être facilement pelées et tranchées.
Vous pouvez également utiliser des betteraves marinées, il suffit de les trancher et de les placer dans un petit bol. Trancher les carottes et les ajouter au plat. Saupoudrer une généreuse portion de fromage Feta émietté sur les betteraves et les carottes. Ajouter ensuite les pistaches et le macha.
Pour la vinaigrette, je n'ai utilisé qu'une partie du jus de betterave. Vous pouvez assaisonner avec du sel et du poivre à votre convenance. Si vous préférez une vinaigrette plus épaisse, essayez la vinaigrette balsamique.
