Baklava
©Enzie Shahmiri Portraits et beaux-arts
Baklava est une pâtisserie sucrée aux noisettes à base de pâte filo et de sirop qui a été un favori dans de nombreux pays qui étaient autrefois sous la domination ottomane, comme la Grèce, la Turquie, l'Arabie, etc.
J'ai eu mon premier goût de Baklava en Iran et j'adore quand il est frais.
Ingrédients
3 tasses de noix moulues
1 1/4 tasse de sucre glace
1 cuillère à soupe de cardamome moulue
2/3 tasse de beurre non salé, fondu
18 feuilles de pâte filo (disponible au rayon congélateur du supermarché)
Pour le sirop
2 tasses de sucre cristallisé
1 1/4 tasse d'eau
2 cuillères à soupe d'eau de rose
Commencez par faire le sirop :
1. Mettre le sucre et l'eau dans une casserole et porter à ébullition rapide, puis laisser mijoter 10 min jusqu'à ce que le liquide commence à devenir sirupeux.
2. Ajouter l'eau de rose, retirer du feu et laisser refroidir.
Pour la Pâtisserie :
1. Mélangez les noix avec le sucre glace et la cardamome.
2. Préchauffer le four à 325F
3. Badigeonnez un grand moule rectangulaire de beurre fondu
4. Prendre une feuille filo à la fois, badigeonner les feuilles de beurre fondu
Remarque : la pâte filo sèche très rapidement, placez donc une serviette humide sur la pâte que vous n'utilisez pas actuellement.
5. Une fois que vous avez 6 feuilles au fond, étalez uniformément la moitié du mélange de noix
6. Prenez 6 autres feuilles (répétez l'étape 4)
7. Ajouter les noix restantes et recouvrir de 6 autres feuilles beurrées
8. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez des diagonales dans la pâte et créez des losanges.
9. Badigeonner le beurre restant sur la pâte.
10. Cuire 20 min à 325F
11. Augmenter le feu à 400F et cuire encore 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
12. Retirer du four et verser le sirop sur la pâte.
Apprécier!
©Enzie Shahmiri Portraits et beaux-arts
Avez-vous une recette spéciale de Baklava? J'adore en entendre parler.
