Si vous aimez les pains artisanaux et que vous songez à faire votre propre pain, cet article sponsorisé est pour vous. Je crois fermement à l'utilisation des bons outils pour obtenir les meilleurs résultats et, après de nombreuses lectures, j'ai appris que de nombreux boulangers préfèrent les paniers d'épreuvage.
La pousse (appelée aussi levée ou plus rarement floraison), comme le terme est utilisé par les boulangers, est la levée finale de la pâte à pain façonnée avant la cuisson. Il fait référence à une période de repos spécifique dans le processus plus généralisé connu sous le nom de fermentation.
La pâte a tendance à coller aux bols à mélanger en plastique et en métal et rend le nettoyage un peu difficile. Les bols en verre, en métal et en plastique ne laissent pas entrer l'air et n'évacuent pas non plus l'humidité. D'autre part, un bol à pain entièrement naturel et auto-levant, comme le panier à pain Banneton, a une doublure qui ne nécessite qu'un léger saupoudrage de farine pour éviter de coller et permet la circulation de l'air pendant que la pâte monte et évacue toute humidité qui pourrait s'accumuler.
Je suis assez nouveau dans la fabrication du pain et j'ai essayé un pain aux herbes. J'aime l'idée de faire du pain maison frais et délicieux sans additifs et j'ai demandé à revoir le panier d'épreuvage Yali Banneton pour voir à quel point cela fonctionne. Le style panier et doublure est conçu pour fabriquer des pains artisanaux de qualité européenne. J'ai saupoudré un peu de farine sur la doublure et placé la pâte dans le panier. Après environ une heure, je l'ai sorti pour plier la pâte et j'ai été surpris de voir à quel point il était facile de retirer la pâte. Comme vous pouvez le voir, rien n'est collé à la doublure.
Meilleure structure, meilleure croûte - chaque panier d'imperméabilisation est doté d'une doublure en lin pour vous aider à créer la forme de pain parfaite qui évacue l'humidité du pain pour une croûte plus croustillante.
Vous pouvez également laisser la doublure sur le côté tout en faisant du levain "sans pétrissage" ou pour laisser des rayures rustiques dans la pâte pendant qu'elle ressort du panier en forme de spirale de canne.
J'aime la façon dont la croûte s'est avérée croustillante. J'ai collé la pâte après l'avoir levée directement dans le four dans un Romer Topf et l'ai cuite pendant 30 minutes. pour 400 F avec le dessus. Ensuite, j'ai enlevé le couvercle et j'ai fait cuire le pain pendant encore 15 minutes et voilà le résultat ! Vous trouverez ci-dessous les liens vers les produits sur Amazon que j'ai utilisés et que je recommande vivement.
Détails du produit : canne 100 % naturelle fabriquée à la main sans danger pour les aliments et respectueuse de l'environnement Volume : 500 grammes rond (8,5" de diamètre) Garantie à vie Bonus gratuit : chaque commande est livrée avec un fouet à pâte danois de 33 cm fabriqué avec un manche en bois de hêtre et une tête de mélange en acier inoxydable. .
