Gerstencremesuppe - Soupe Jo
Perser verwenden Gerste in einem Rezept für Gerstencremesuppe oder wie wir auf Persisch sagen "Soup-e Jo". Die Gerste wird in einer reichhaltigen Hühnerbrühe gekocht und ergibt eine herzhafte und sehr leckere Suppe.
Gerste, ein Mitglied der Familie der Gräser, ist ein wichtiges Getreidekorn, das weltweit in gemäßigten Klimazonen angebaut wird. Es war bereits vor 10.000 Jahren eines der ersten kultivierten Getreide, insbesondere in Eurasien. Wikipedia
Meine Mutter hat diese Suppe für uns gekocht, als wir Kinder waren, und ich habe die cremige Textur dieser Suppe immer geliebt. Jetzt mache ich es jedes Mal, wenn ich viel Hühnchen koche. Die Hühnerbrühe mit etwas Gemüse und Gerste ist die ideale Kombination für eine herzhafte und wohlschmeckende Suppe. Im Laufe der Jahre habe ich festgestellt, dass Herbes de Provance den Geschmack dieses Lieblingsrezepts aus alten Zeiten noch weiter verbessert. Probieren Sie es aus, obwohl es nicht Teil des Originalrezepts ist, wird die Suppe noch würziger. 
Zutaten
1 Zwiebel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
1 Tasse Gerste
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
2 TL Herbes de Provance (optional – es fügt jedoch viele Aromen hinzu!)
7 Tassen Hühnerbrühe
1 Karotte gerieben
Ein halbes Bund Sellerie Finley gehackt
1 Limette
1/2 Tasse Sahne
Richtungen
1. Füllen Sie einen großen Topf mit Hühnerbrühe, Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer, Kräuter der Provinz
2. Gerste, Karotten, Sellerie hinzufügen und zum Kochen bringen
3. Gelegentlich umrühren und die Hitze reduzieren, bis die Gerste gar ist
4. Wenn alles gekocht ist, fügen Sie die Sahne und den Limettensaft hinzu
5. Ich gebe gerne etwas Petersilie oder Koriander als Garnitur hinzu, bevor ich die Suppe serviere.
