L'ail est une plante vivace à feuilles persistantes populaire largement utilisée en Californie. J'ai cette plante dans plusieurs sections de mon jardin, parce que j'aime beaucoup les tiges de fleurs de couleur lavande claire et parce qu'elle attire aussi les papillons et les abeilles.
La plante fleurit abondamment, aime le plein soleil et résiste assez bien à la sécheresse. Cependant, la plante est plus belle avec un arrosage moyen à faible. Lorsque la plante est coupée, elle dégage une forte odeur d'oignon, ce qui la rend très résistante aux cerfs. En raison de la forte odeur, il est préférable de ne pas utiliser l'ail de la société autour des entrées et des allées. Planter 3-4 plantes à la fois est agréable et rend la plante facile à tailler. Les plantes matures mesurent 12 à 14 pouces de diamètre et nécessitent une coupe à la main pour ne pas avoir l'air minable. Si vous plantez plus que cela dans une zone, préparez-vous à ce que les plantes soient coupées presque jusqu'au sol. Il faut plusieurs semaines à la plante pour récupérer et repousser après une taille aussi radicale et je préfère limiter le nombre de plantations afin de ne pas avoir de taches chauves dans mon parterre de fleurs.
Vous pouvez manger les fleurs et les feuilles d'ail de la société crues et elles sont délicieuses dans les salades ou comme garniture. Les feuilles ont un fort goût poivré et les fleurs ont un goût d'oignon légèrement plus sucré.
Voici une belle vidéo sur Society Garlic
