Chaque année, quelques semaines avant le Nouvel An persan, les femmes iraniennes entreprennent de cultiver leur Sabzeh pour leur "Sofreh", qui est une table de fête spéciale préparée pour la nouvelle année. L'orge ou les lentilles sont placées dans un plat peu profond et pulvérisées encore et encore avec un brouillard d'eau jusqu'à ce qu'elles commencent à germer et à pousser.
Image Via Où est la révolutionUne fois que le Sabzeh a atteint une taille décente, un ruban est noué autour pour le rendre plus festif. Les semis en germination, qui sont censés avoir absorbé toutes les maladies et tous les maux qui auraient pu persister, sont conservés jusqu'à Sideh-be-dar (13 jours après Norouz) et sont ensuite jetés dans l'eau courante. Cet acte vise à débarrasser les occupants de chaque foyer de tout esprit maléfique persistant. Le Sabzeh s'est un peu calmé à ce moment-là avant d'être agité, les gens aiment faire des nœuds et faire des vœux pour la nouvelle année. On dit que si vous souhaitez un conjoint, vous feriez mieux de nouer le Sabzeh !
En passant, en tant qu'enfant vivant en Iran, je pensais que c'était la chose la plus drôle lorsque les familles plaçaient leur Sabseh de la taille d'un plateau super énorme sur le capot de leur voiture et partaient à la recherche de verts pâturages avec un ruisseau. La vue n'avait pas de prix! J'ai cherché haut et bas une photo à partager, mais je n'en ai pas trouvé. Si vous lisez ceci, envoyez-moi une photo si vous en avez une !
