Café turc
Photo de bajla
Les grains de café frais torréfiés puis finement moulus sont bouillis dans une casserole ( cezve ), généralement avec du sucre, et servis dans une petite tasse où le marc peut se déposer.
Photo de Kuzeytac
Le café turc, lorsqu'il est bien préparé, peut être non seulement fort mais aussi doux au goût. J'aime le boire à l'occasion, puis retourner la tasse pour laisser le marc s'égoutter lentement le long de la tasse pour prédire ma fortune.
« Fille turque, prenant un café sur le canapé, XVIIIe siècle Étuis Kindle » par bridgemanimages
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La première preuve de consommation de café provient du Yémen du XVe siècle . À la fin du XVe siècle et au début du XVIe siècle, le café s'était répandu au Caire et à La Mecque. Dans les années 1640, le chroniqueur ottoman İbrahim Pecevi rapporta l'ouverture du premier café à Constantinople . (source : Wikipédia)
