Macaroni au four aux trois fromages Recette Emeril
J'adore le fromage et un vrai bon plat de nouilles au four aux trois fromages semble si bon. Quand j'ai trouvé la recette d'Emeril, je n'ai eu qu'à la partager.
Pour 4 à 6 personnes
Ingrédients:
De gros sel
Macaroni au coude de 1/2 livre
3 tranches de bacon, coupées transversalement en morceaux de 1/2 pouce
1 1/2 cuillères à café d'ail haché
3 gros œufs
1 boîte (12 onces) de lait évaporé
1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
1/8 cuillère à café de muscade moulue
1 1/2 tasse de cheddar fort râpé (6 onces)
1/2 tasse de fromage Monterrey Jack râpé (2 onces)
1/2 tasse de parmesan finement râpé (1 once)
Directions:
1. Préchauffer le four à 475 degrés
2. Cuire les macaronis dans de l'eau salée pendant 6 minutes (sera légèrement sous-cuit) - égoutter et réserver
3. Chauffer le bacon dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant
4. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre
5. Transférer le bacon et les macaronis dans un bol de taille moyenne et remuer pour combiner
6. Dans un autre bol, fouetter les œufs et le lait évaporé.
7. Ajouter 1/2 cuillère à café de sel, le poivre de Cayenne, la muscade et le fromage et bien mélanger.
8. Transférer dans un plat de cuisson carré de 8 ou 9 pouces et étendre uniformément
9. Cuire au four jusqu'à ce que la sauce commence à bouillonner env. 12 minutes.
10. Saupoudrer un peu de poivre de Cayenne sur les nouilles et laisser refroidir légèrement avant de servir
Conseil:
Un adage bien connu des chefs est : « On mange d'abord avec les yeux ». Pour faire ressortir le jaune du plat, servez votre plat de macaronis au fromage dans des assiettes bleues. Le bleu est la couleur complémentaire du jaune, le contraste sera donc incroyable.
