Saumon sauce chimichurri
Chimichurri (chi*mi*chur*ri) est une sauce piquante qui est populaire dans la cuisine argentine, uruguayenne et mexicaine. Il s'agit d'une vinaigrette simple à base de persil frais, d'huile d'olive extra vierge, de jus de citron frais, d'ail frais, d'oignons verts frais et de piment rouge broyé utilisé sur de la viande grillée. J'adore le chimichurri sur du poisson grillé, comme le saumon aussi et j'ai pensé partager ma recette avec vous aujourd'hui.
Le chimichurri est une sauce qui a du piquant et qui accompagne à peu près n'importe quel plat d'accompagnement. Vous pouvez utiliser du riz, des pommes de terre, de la salade ou même simplement l'éponger avec une baguette. J'avais envie de nouilles et j'ai utilisé ces pâtes Fiocchi colorées.
Ingrédients:
Pour 4 personnes
4 filets de saumon
Huile d'olive
CHIMICHURRI:
2 CS de jus de citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe d'oignons verts finement hachés
3 CS de persil frais haché
1 gousse d'ail, hachée
1/8 cc de poivre
1/8 cuillère à café de piment rouge broyé (ou de poivre de Cayenne)
Instructions:
1. Avant de préparer le poisson, commencez à cuire les pâtes.
2. Dans un bol, mélanger les ingrédients du Chimichurri.
3. Enrober les deux côtés du filet de marinade Chimichurri
4. Le saumon peut être préparé sur le gril, la cuisinière ou le four. Assurez-vous de cuire chaque côté pendant 5-6 minutes
5. Garnir le poisson d'agrumes et de pignons de pin et servir avec des pâtes
