Galettes de pommes de terre persanes - Kuku Sibzamini
J'ai décidé de faire du Kuku Sibzamini qui est un plat végétarien persan et qui est vraiment simple à faire. Le plat ne nécessite que quelques ingrédients - alors commençons !
Ingrédients
5 pommes de terre pelées et cuites
3 oeufs
1cc de curcuma
sel et poivre pour assaisonner
Huile d'olive
Facultatif - un peu de persil frais finement haché
1. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau salée env. 15 min.
2. Égoutter et placer les pommes de terre cuites dans un bol de taille moyenne
3. Ajouter les épices et le persil
4. Mélanger le mélange jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux
5. Mettez suffisamment d'huile d'olive dans une poêle profonde pour pouvoir faire frire les galettes. Attendez que l'huile soit vraiment chaude, puis à l'aide d'une grande cuillère, prélevez suffisamment du mélange pour le placer dans l'huile chaude.
6. Laissez le dessous prendre une belle couleur dorée avant de le retourner.
7. Une fois que les deux côtés sont bien dorés, retirez-les et placez-les dans un plat de service. J'aime servir mes Kuku Sibzamini (galettes de pommes de terre) avec une salade. Cette recette est également excellente s'il vous reste de la purée de pommes de terre.
Pour ajouter encore plus de piquant aux galettes, essayez d'ajouter de la poudre d'ail et de l'herbe de provence au mélange.
Délicieux!
