Soupe persane à la grenade Ash-e Anar

Rien ne frappe plus qu'une soupe copieuse par une journée froide et nuageuse. J'espère que cette recette de soupe persane vous plaira.

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 tasse de persil fraîchement haché

3/4 tasse de coriandre fraîchement hachée

1 tasse d'épinards fraîchement hachés

1 poireau frais coupé en petits morceaux

1/2 oignon, haché

1 gousse d'ail, hachée finement

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 poitrine de poulet et environ 8 tasses de bouillon de poulet

1/3 tasse de jus de citron

1/2 tasse de riz basmati, non cuit

1/3 tasse de pois cassés

1/4 tasse de sirop de grenade

1 CS de sucre

1/2 cuillère à café de sel

1/4 cuillère à café de poivre moulu

Emballé avec des nutriments

Directions

1. Dans une poêle de taille moyenne, faire revenir les oignons et la gousse d'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

2. Ajouter les légumes et les faire revenir rapidement également.

3. Coupez la poitrine de poulet en cubes et ajoutez-la dans la même poêle. Versez environ 8 tasses d'eau et de jus de citron sur le poulet et assaisonnez avec du sel et du poivre.

4. Couvrez la casserole et portez à ébullition.

5. Une fois que la soupe bout, ajoutez le riz non cuit et les pois cassés jaunes. Réduire le feu et laisser cuire (environ 30 min.) ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

6. Incorporer le sirop de grenade et le sucre et laisser cuire encore 15 minutes.