Recette des boulettes de viande de Giorgio

Je pense que ce sera le déjeuner de demain ~

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Recette des boulettes de viande de Giorgio

(du chef Michael Ferroro de Delicatessan à New York :

http://goo.gl/0WVy5

Ingrédients

5 lb de boeuf haché

8 gousses d'ail (émincées)

5 oeufs

5 pintes. chapelure

1,25 tasse de parmesan

Sel 2.5T

Poivre noir .25T

.75 botte de persil

.75 botte de basilic

0,5 tasse de bouillon

0,5 tasse d'eau

Instructions

1.

Mélanger tous les ingrédients à la main en veillant à ne pas trop mélanger

2.

Mouillez légèrement votre main et roulez les boulettes de viande en boules de 2,5 oz

3.

Disposez les boulettes de viande uniformément avec un espace de 1 pouce sur une plaque de cuisson et faites cuire dans un four préchauffé à 350 degrés pendant 20 minutes.

Servir

3 boulettes de viande, 2 cuillères à soupe de sauce tomate, 1 cuillère à café de pecorino, 1 cuillère à café de parmesan, 2 feuilles de basilic et 2 tranches de pain toscan.

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