Mmmmm.... si bon !
L'automne signale l'arrivée des citrouilles colorées et des courges aux formes étranges. C'est aussi un moment où la courge musquée devient un favori de tous les temps dans ma cuisine. Aujourd'hui, j'aime partager avec vous ma recette de soupe à la courge musquée super facile.
Ingrédients
Pour 4 personnes
2 ail finement haché
1 petit oignon finement haché
400 g de courge butternut en cubes
1 cube de bouillon
1 pincée de gingembre
1 cuillère à café de curry en poudre
sel et poivre
4 cuillères à soupe de crème sure ou de crème fraîche
2 tranches de pain en cubes
1/2 noix de beurre
1. Mettez les cubes de courge musquée dans une casserole avec de l'eau et portez à ébullition. L'eau doit être juste légèrement au-dessus de la courge.
2. Ajouter le cube de bouillon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Vous pouvez ajouter de l'eau si nécessaire.
3. Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre dans une petite casserole. Ajouter les cubes de pain et laisser devenir plus croustillant. Vous voudrez peut-être baisser le feu pour que le pain ne brûle pas.
4. Verser la courge musquée cuite avec l'eau dans un mélangeur et mélanger jusqu'à ce que tout soit lisse. Remettre le mélange dans la casserole et ajouter le gingembre et le curry. Laisser mijoter à feu doux environ 5 min. Assaisonner selon l'envie.
5. Pour servir, placez la soupe dans un plat. Assemblez une cuillère à café de crème sure ou de crème fraîche et allongez-la avec du pain grillé.
Comment aimez-vous utiliser la courge musquée? Je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes et j'adore entendre vos recommandations.
