Velouté de courgettes
Ingrédients:
Pour 4 à 6 personnes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de beurre
1 oignon rouge moyen coupé en petits dés
8 courgettes de taille moyenne, pelées et tranchées
4 oz camembert ou fromage bleu doux
1 1/4 tasse de crème épaisse
sel et poivre au goût
1 cuillère à café d'origan séché
2 1/2 tasses de bouillon de poulet
1. Chauffer l'huile dans une grande casserole et ajouter les oignons - jusqu'à ce qu'ils soient tendres
2. Ajouter les courgettes, le sel, le poivre et l'origan et faire revenir légèrement (env. 10min à feu moyen)
3. Verser le bouillon de poulet et laisser cuire à feu doux environ 30min
4. Incorporer le fromage. J'aime le casser en petits morceaux pour accélérer le processus de fonte.
5. Ajouter la crème
6. Retirez la soupe du feu et à l'aide d'une louche versez-la dans un robot culinaire
7. Traiter la soupe jusqu'à consistance lisse et servir immédiatement.
Bon appétit et merci de votre visite !
