poulet Marsala
Ingrédients:
4 demi-poitrines de poulet sans peau désossées moyennes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1,5 tasse de champignons frais tranchés
2 cuillères à soupe d'oignons verts tranchés
2 CS d'eau
1/4 cuillère à café de sel
1/4 tasse de Marsala sec ou de Sherry sec
Directions
- Placez un morceau de poulet, côté désossé vers le haut, entre deux morceaux de pellicule plastique transparente. En travaillant du centre vers les bords, martelez légèrement avec un maillet à viande jusqu'à environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Retirer le film plastique. Répéter avec les moitiés de poitrine de poulet restantes.
-Mettre l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Préchauffer la poêle à feu moyen. Ajouter 2 demi-poitrines de poulet. Cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et qu'il ne reste plus de rose. Transférer dans un plat et réserver au chaud. Répéter avec les poitrines de poulet restantes. En fait, j'ai plusieurs casseroles qui tournent en même temps, car j'aime mes aliments très chauds.
- Ajouter délicatement les champignons, l'oignon vert, l'eau et le sel dans la poêle. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que la majeure partie du liquide se soit évaporée (environ 13 min). Ajouter le Marsala ou le sherry sec dans la poêle. Réchauffez. Verser les légumes et la sauce sur le poulet.
Comment piler des poitrines de poulet ~
