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L'été est le meilleur moment pour le barbecue et avoir de bonnes sauces à portée de main peut ajouter de la variété à vos plats. Le poulet BBQ avec sauce Steak prend un tout nouveau caractère.
Vous pouvez utiliser cette recette sur des cuisses de poulet ou utiliser un poulet entier en utilisant la technique de la canette de bière comme je l'ai fait.
Ce dont tu auras besoin:
1 canette de bière (12 oz)
1 poulet (3,5 lb)
2 cuillères à soupe de sauce Primal Kitchen Steak (elle est fine comme la sauce Worcestershire, pas épaisse comme la sauce A1)
2 cuillères à café d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de paprika
1/4 tasse de gros sel
2 tasses de copeaux de bois (de préférence hickory - trempés 1 heure dans l'eau, puis égouttés)
Directions:
- Verser la moitié de la bière sur les copeaux de bois trempés
- Percez quelques trous supplémentaires dans le haut de la boîte
- Allumez le gril pour qu'il soit chaud
- Retirez les abats de la cavité corporelle du poulet, rincez et séchez le poulet avec une serviette en papier
- Frotter le poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec du paprika, du sel, du poivre, de la sauce Primal Kitchen Steak et un peu d'huile d'olive
- Tenez le poulet droit et glissez-le sur la canette de bière. Tirez les cuisses de poulet vers l'avant pour faire contrepoids et empêcher le poulet de tomber.
- Rentrez les ailes de poulet derrière le dos
- Badigeonner le tout avec la sauce Primal Kitchen Steak
- Si vous utilisez un gril à charbon de bois, égouttez l'eau des copeaux de bois et saupoudrez-les sur les braises. Si vous utilisez un gril à gaz, placez-les sur du papier d'aluminium et ajoutez-le simplement quelque part sur la grille chaude.
- Placez le poulet debout au centre de la grille chaude
- Couvrez le gril et faites cuire le poulet jusqu'à ce que la peau devienne brun doré foncé et très croustillante. La viande doit être cuite à environ 180 degrés pendant 1 1/4 à 1 1/2 heures.
- Utilisez de longues pinces pour retirer le poulet du gril et transférez-le dans une assiette.
- Servir avec de la sauce à bifteck Primal Kitchen supplémentaire pour tremper.
La sauce Steak est faite avec de l'huile d'avocat 100% pure et est sans sucre. Pour moi, ce dernier est extrêmement important car de nombreuses sauces contiennent également une grande quantité de sucre ou d'édulcorants artificiels. Comme j'étais habitué aux sauces BBQ épaisses, j'ai été surpris de voir que cette sauce était plus liquide que la plupart. Cependant, pour enrober le poulet, quelques applications supplémentaires de brossage sur la sauce ont bien fonctionné. La sauce ajoute une belle saveur fumée et robuste au poulet et était vraiment bonne. Les sauces Primal Kitchen sont certifiées Keto et Paleo. Les sauces peuvent être trouvées chez Wholefoods.
