Persische Kartoffelpastetchen - Kuku Sibzamini

Ich entschied mich für Kuku Sibzamini, ein persisches vegetarisches Gericht, das wirklich einfach zuzubereiten ist. Das Gericht benötigt nur wenige Zutaten – also nichts wie los!

Zutaten

5 Kartoffeln geschält und gekocht

3 Eier

1 TL Kurkuma

Salz und Pfeffer zum würzen

Olivenöl

Optional - ein wenig frische Petersilie fein gehackt

1. Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser ca. 15 Minuten.

2. Gekochte Kartoffeln abgießen und in eine mittelgroße Schüssel geben

3. Gewürze und Petersilie hinzufügen

4. Mischen Sie die Mischung, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind

5. Geben Sie genug Olivenöl in eine tiefe Pfanne, um die Patties frittieren zu können. Warten Sie, bis das Öl wirklich heiß ist, und nehmen Sie dann mit einem großen Löffel genug von der Mischung auf, um es in das heiße Öl zu geben.

6. Lassen Sie den Boden schön goldbraun werden, bevor Sie ihn umdrehen.

7. Sobald beide Seiten schön goldbraun sind, herausnehmen und auf eine Servierplatte legen. Ich serviere meine Kuku Sibzamini (Kartoffelbratlinge) gerne mit einem Salat. Dieses Rezept ist auch großartig, wenn Sie Kartoffelpüree übrig haben.

Um den Patties noch mehr Würze zu verleihen, versuchen Sie, der Mischung etwas Knoblauchpulver und Herbe de Provance hinzuzufügen.

Lecker!