Ich habe diesen schönen Beitrag über Steamy Kitchen mit Anweisungen zur Herstellung von marmorierten Tee-Eiern gefunden und dachte nur, ich muss das eines Tages ausprobieren.
Diese Eier werden für das chinesische Neujahrsfest hergestellt und symbolisieren goldene Nuggets, wahrscheinlich Wohlstand. Im Allgemeinen bei Raumtemperatur oder nur leicht warm gegessen, muss es Spaß machen zu sehen, welche Art von marmoriertem Design Ihr Ei unter der Schale hat.
Zutaten:
6 Eier
3/4 Tasse Sojasauce
2 Sternanis
2 Esslöffel schwarzer Tee (oder 2 Teebeutel)
1 Zimtstange
1 Teelöffel Zucker
1 Esslöffel Sichuan-Pfefferkörner (optional)
2 Streifen getrocknete Mandarine oder Mandarinenschale (optional)
Für 4-6 Personen
Anweisungen:
1. Eier in Wasser kochen, bis sie hart gekocht sind. Wasser sparen!
2. Nachdem die Eier abgekühlt sind, verwenden Sie die Rückseite eines Löffels, um die gesamte Schale aufzuschlagen. Je mehr Risse und je tiefer sie sind, desto besser ist das Ergebnis. Schale nicht abziehen!
3. Legen Sie die Eier wieder in Wasser und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu.
4. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und schalten Sie die Hitze sofort auf niedrig.
5. 1-3 Stunden köcheln lassen und etwas Wasser hinzufügen, wenn der Spiegel unter die Eier sinkt.
Je länger Sie köcheln lassen, desto intensiver werden Geschmack und Farbe.
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