Quand j'ai apporté cette énorme tige de choux de Bruxelles dans la cuisine, il y a eu un "wau" général ! Tout le monde voit toujours ces petites pousses cueillies et nettoyées, sans jamais vraiment se demander exactement comment elles poussent dans la nature. Les choux de Bruxelles ont été cultivés dès les années 1200 dans ce qui est aujourd'hui la Belgique.
Les plantes poussent à partir de graines dans des lits de semences ou des serres, et sont transplantées dans des champs en croissance, puis se dirigent vers votre pépinière locale où elles sont généralement vendues en six paquets. Ils ont besoin d'environ 90 jours pour mûrir, il est donc préférable de les planter au printemps ou au début de l'automne, lorsque la température n'est ni trop chaude ni trop froide. Les choux de Bruxelles sont apparentés au chou, au chou vert, au brocoli, au chou frisé et au chou-rave. Ils contiennent une bonne quantité de vitamine A, de vitamine C, d'acide folique et de fibres alimentaires.
J'ai trouvé cette merveilleuse vidéo qui explique comment faire pousser ce légume :
Je publierai des recettes de plats à base de choux de Bruxelles sur mon blog Sur La Table Cuisine .
