Vous aimez les fruits et le brie ? Je le fais bien sûr et j'aime encore plus quand le combo est facile à préparer et fait un étalage de couleurs fringant pour accueillir mes invités.
Ingrédients:
1 paquet (15 oz) de pâte à tarte prête
Fromage brie en meule de 2 lb
2 pommes évidées et tranchées
1 tasse de raisins verts sans pépins
1/2 pinte de framboises
1 tasse de jus de pomme
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Directions:
1. Préchauffer le four à 400F
2. Sur une grande plaque à pâtisserie, déplier la croûte de tarte et s'assurer que le Brie s'adapte bien au centre.
3. A l'aide d'une fourchette, piquez le fond de tarte pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson.
4. Pliez les coins vers le haut et faites un bord festonné.
5. Placez la plaque de cuisson sur la grille du centre du four et faites cuire uniquement la croûte pendant environ 10 minutes.
6. Retirer du four.
7. Farinez légèrement une plaque de marbre ou une autre surface de travail.
8. Déplier la 2e pâte à tarte et la déposer sur une surface farinée. Avec un petit couteau découpez des formes de feuilles et marquez les nervures des feuilles avec le dos du couteau.
9. Placer les feuilles sur la plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
10. Baisser la température du four à 350F.
11. Placer le brie au centre de la croûte et disposer les fruits dessus.
12. Placez maintenant le brie garni de fruits dans le four et faites cuire pendant 10 minutes.
13. Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger le jus de pomme et la fécule de maïs. Porter le mélange à ébullition à feu modéré et cuire en remuant constamment pendant environ 1 min. Retirer du feu.
14. Retirer le brie du four et disposer les feuilles de pâte dessus. Badigeonner les feuilles et les fruits de glaçage au jus de pomme.
15. Laisser reposer 15 min, jusqu'à ce que le fromage ramollisse.
16. Transférez soigneusement sur le plateau de service et dégustez !
Source : École de cuisine McCall
