Crevettes poêlées au basilic, à l'ail et aux tomates
Je suis fatigué de manger de la viande et du poulet tout le temps et j'aime faire quelque chose de léger de temps en temps. Cette recette de Molly Stevens a été présentée dans un magazine de Bristol Farms et est devenue l'une de mes préférées. Parfois, je le sers avec une salade ou des pâtes fraîches.
Ingrédients:
Pour 4 personnes
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
3 gousses d'ail, tranchées finement
1 cuillère à café de zeste d'orange fraîchement râpé
1/8 cuillère à café de piment rouge broyé au goût
1 1/2 à 2 livres de crevettes extra-larges ou géantes, décortiquées, déveinées, rincées et séchées
1/4 tasse de jus d'orange frais
1/4 tasse de feuilles de basilic frais, coupées en lanières de 1/4 po
1 tasse de tomates mûres hachées grossièrement (environ 1/2 livres)
1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle profonde à feu moyen-doux.
2. Ajouter l'ail, le zeste d'orange et les flocons de piment rouge et cuire jusqu'à ce que vous puissiez sentir l'ail, env. 3 min.
3. Augmenter le feu à moyen-vif et ajouter les crevettes. Assaisonner au goût avec du sel.
Faire revenir jusqu'à ce que les crevettes rosissent d'un côté, de 3 à 4 min.
4. Tourner, ajouter le jus d'orange et cuire jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites, de 3 à 4 min.
5. Ajouter le basilic et les tomates, remuer pour combiner, cuire 1 min de plus et servir immédiatement.
