Je suis fatigué de manger de la viande et du poulet tout le temps et j'aime faire quelque chose de léger de temps en temps. Cette recette de Molly Stevens a été présentée dans un magazine de Bristol Farms et est devenue l'une de mes préférées. Parfois, je le sers avec une salade ou des pâtes fraîches.
Ingrédients:
Pour 4 personnes
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
3 gousses d'ail, tranchées finement
1 cuillère à café de zeste d'orange fraîchement râpé
1/8 cuillère à café de piment rouge broyé au goût
1 1/2 à 2 livres de crevettes extra-larges ou géantes, décortiquées, déveinées, rincées et séchées
1/4 tasse de jus d'orange frais
1/4 tasse de feuilles de basilic frais, coupées en lanières de 1/4 po
1 tasse de tomates mûres hachées grossièrement (environ 1/2 livres)
1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle profonde à feu moyen-doux.
2. Ajouter l'ail, le zeste d'orange et les flocons de piment rouge et cuire jusqu'à ce que vous puissiez sentir l'ail, env. 3 min.
3. Augmenter le feu à moyen-vif et ajouter les crevettes. Assaisonner au goût avec du sel.
Faire revenir jusqu'à ce que les crevettes rosissent d'un côté, de 3 à 4 min.
4. Tourner, ajouter le jus d'orange et cuire jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites, de 3 à 4 min.
5. Ajouter le basilic et les tomates, remuer pour combiner, cuire 1 min de plus et servir immédiatement.
