Currywurst - Hot-dog au curry
Image via WikipédiaJ'avoue avec une grande honte, je suis un accro aux hot-dogs! Oui, si le hot-dog est épicé ou saupoudré de beaucoup de curry. Pourquoi demandes-tu? Bon c'est compliqué...
Mais saviez-vous qu'un musée de la Currywurst ouvre ses portes le 16 août 2009 à Berlin ? Je ne peux pas croire que je n'ai pas été invité. En tant que vrai Berlinois, né là-bas, c'est à Berlin que je suis devenu accro à ma première wurst au curry !
La wurst au curry a rendu hommage à Berlin en 1940 et est rapidement devenue un fast-food populaire avec des stands de wurst au curry surgissant partout. Après la Seconde Guerre mondiale, les alliés ont occupé Berlin et les troupes américaines ont présenté le steak et le ketchup aux Berlinois. M. Heuwer, qui avait des relations américaines, a eu l'idée d'offrir un plat similaire aux citoyens de Berlin. Il n'y avait qu'un seul problème, le steak était très difficile à trouver et le ketchup n'existait pas. Un substitut a dû être trouvé et la saucisse berlinoise cuite à la vapeur a été choisie. Pour la sauce, un mélange de pâte de tomate avec beaucoup d'épices est devenu le substitut. Cette nouvelle concoction est alors devenue le steak d'après-guerre du petit homme.
La recette originale de Berliner Curry Wurst comprend :
Tomates ou pâte de tomates
Eau
Poudre de curry
Paprika doux
Sauce Worcestershire
Sucre
Sel
Poudre de piment
Bien sûr, la version rapide consisterait à ajouter du ketchup avec du paprika doux et de la poudre de curry à une belle wurst frite.
Joints de Curry Wurst à San Fransisco http://www.geoffmeyer.com/kingofcurrywurst/
