Cette recette était celle que j'avais sauvée d'un magazine. C'est un favori et je l'utilise souvent pour griller du poulet à l'extérieur. Il s'agit de la version pour cuisinière telle qu'indiquée sur les recettes originales.Ingrédients:
Pour 4 personnes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de basilic frais haché
2 gousses d'ail, hachées
1/2 cuillère à café de romarin frais haché
1/4 thym frais, haché
1/2 cuillère à café d'origan frais, haché
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre frais moulu
4 poitrines de poulet désossées et sans peau
salsa
1 lb de tomates fraîches, coupées en dés
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cc de poivre
1 échalote moyenne coupée en dés
1/2 oignons en dés
1/2 petit jalapeno, évidé, épépiné et haché
1cc d'ail haché
1 cuillère à soupe d'origan frais haché
Aérosol de cuisson
1. Combiner les 8 premiers ingrédients dans un sac plastique.
2. Ajouter le poulet et laisser mariner pendant min 30min. au frigo
faire de la salsa
1. Chauffer le four à 400F
2. Couvrir un plat allant au four avec du papier d'aluminium
3. Répartir les tomates sur le plateau et arroser d'huile, de sel et de poivre
4. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés env. 20 à 25 min.
5. Retirer et mélanger les tomates avec les échalotes, l'oignon, le jalapeño, l'ail et l'origan dans un bol.
Continuer à faire du poulet
3. Enduire une poêle d'un aérosol de cuisson et chauffer à feu moyen-élevé
4. Retirer le poulet de la marinade (conserver la marinade) et cuire 5 min
5. Réduire le feu à moyen-doux, retourner le poulet et ajouter le reste de marinade
6. Réduire le feu et cuire le poulet 15 min.
Servir en versant un peu de salsa sur chaque poitrine de poulet
