Biscuit aux pépites de chocolat paléo au meilleur goût!
Au cours du week-end, j'ai eu une envie folle de cookies aux pépites de chocolat. Le problème est qu'avec les biscuits ordinaires, mon sucre, je dois donc rester à l'écart d'eux. Cependant, ma fille m'avait donné un livre de cuisine de Danielle Walker "Against all Grain" et j'ai décidé d'essayer les recettes sans farine qui y étaient énumérées. OMG ces cookies étaient merveilleux! Bonté gluante, moelleuse et chocolatée en miettes ~
La recette s'appelle de vrais biscuits aux pépites de chocolat
temps de préparation : 12 min temps de cuisson : 10 min rendement : 1 douzaine temps de maintien dans l'assiette : 0
Ingrédients
1/4 tasse de shortening de paume
1 œuf à température ambiante
1/4 tasse de cristaux de noix de coco
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à café d'extrait de vanille pure
11/2 tasses de farine d'amande blanchie
2 cuillères à soupe de farine de noix de coco
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel de mer
1/4 tasse de morceaux de chocolat noir
1/4 tasse de pépites de chocolat sans produits laitiers
Directions
1. Préchauffer le four à 350 F
2. Placer le shortening et l'œuf dans un robot culinaire et mélanger pendant 15 secondes
3. Ajouter les cristaux de noix de coco, le miel et l'extrait de vanille. Traiter jusqu'à ce que tout soit mélangé
4. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel et mélanger encore 30 secondes
5. Incorporer le chocolat à la main
6. À l'aide d'une grande cuillère à soupe, prélevez les boules de pâte et placez-les sur une plaque à pâtisserie sur du papier sulfurisé. Appuyez légèrement sur la pâte pour obtenir des biscuits de 1/2 pouce d'épaisseur
7. Cuire au four pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés sur les bords. Refroidir sur une grille
Le paradis sur une assiette
Quel régal ceux-ci étaient! Étant donné que tout ce qui se transforme en sucre peut me donner des maux de tête monstres, j'ai commencé à manger un demi-biscuit avec prudence, mais ils étaient si bons que j'ai risqué, vécu dangereusement et mangé le biscuit entier. Heureux d'annoncer que ces biscuits aux pépites de chocolat Paleo n'ont pas augmenté mon taux de sucre et que les maux de tête sont restés à l'écart.
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