Lachs mit Chimichurri-Sauce
Lachs mit Chimichurri-Sauce
Chimichurri (chi*mi*chur*ri) ist eine pikante Sauce, die in der argentinischen, uruguayischen und mexikanischen Küche beliebt ist. Es ist ein einfaches Dressing aus frischer Petersilie, nativem Olivenöl extra, frischem Zitronensaft, frischem Knoblauch, frischen Frühlingszwiebeln und zerstoßenem rotem Chili, das auf gegrilltem Fleisch verwendet wird. Ich liebe Chimichurri auf gegrilltem Fisch, wie auch Lachs und dachte, ich teile heute mein Rezept mit euch.
Chimichurri ist eine Sauce, die etwas Würze hat und zu fast jeder Beilage passt. Sie können Reis, Kartoffeln, Salat verwenden oder es einfach mit einem Baguette aufwischen. Ich hatte Bock auf Nudeln und habe diese bunten Fiocchi-Nudeln verwendet.
Zutaten:
Serviert 4
4 Lachsfilets
Olivenöl
CHIMICHURRI:
2 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
3 EL fein gehackte Frühlingszwiebel
3 EL gehackte frische Petersilie
1 Knoblauchzehe, gehackt
1/8 TL Pfeffer
1/8 TL zerdrückte rote Chili (oder Cayennepfeffer)
Anweisungen:
1. Bevor Sie den Fisch zubereiten, beginnen Sie mit dem Kochen der Nudeln.
2. Kombinieren Sie die Chimichurri-Zutaten in einer Schüssel.
3. Beide Seiten des Filets mit Chimichurri-Marinade bestreichen
4. Der Lachs kann auf dem Grill, Herd oder Ofen zubereitet werden. Stellen Sie sicher, dass Sie jede Seite 5-6 Minuten lang braten
5. Fisch mit Zitrusfrüchten und Pinienkernen garnieren und mit Nudeln servieren
