Das Kochen in einer Tajine ist eine marokkanische Art, Zutaten langsam zu kochen, damit sich die Aromen mit der Zeit vermischen können. Wenn die Zutaten zu köcheln beginnen, setzen sich die Aromen der Gewürze frei und erzeugen eine wunderbar reichhaltig schmeckende Brühe.
Für die Chicken Tajine (für 2-3 Personen)
Kombinieren Sie in einer Pfanne die folgenden Zutaten und braten Sie die Zwiebeln goldbraun an.
2 große Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
3 Knoblauchzehen fein gehackt
1 TL Kümmel
1 TL Kurkuma
1/8 TL (Prise) Safran (optional)
1 TL Paprika
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1/4 gehackter Koriander
2 Hühnerbrust
Nach etwa 5 Minuten, wenn die Zwiebeln und das Hähnchen leicht gebräunt sind, fügen Sie hinzu:
5 Karotten
1 Tasse Champignons in Scheiben geschnitten
2 Lorbeerblätter
1/2 Tasse Hühnerbrühe.
Mit der Tajine-Oberseite abdecken und 45 Minuten bei 350 F in den Ofen stellen
Mit Reis oder Brot servieren.
Weitere traditionelle marokkanische Gerichte finden Sie im folgenden Video
