Jedes Jahr, ein paar Wochen vor dem persischen Neujahr, machen sich iranische Damen auf den Weg, um ihre Sabzeh für ihre "Sofreh" anzubauen, die eine besondere festliche Tischdekoration ist, die für das neue Jahr vorbereitet wird. Entweder Gerste oder Linsen werden in eine flache Schale gegeben und immer wieder mit einem Wassernebel besprüht, bis sie zu keimen und zu wachsen beginnen.
Bild Via Wheres the RevolutionSobald die Sabzeh eine anständige Größe erreicht haben, wird ein Band umgebunden, um sie festlicher aussehen zu lassen. Bis Sideh-be-dar (13 Tage nach Norouz) werden die sprießenden Sämlinge, die alle eventuell vorhandenen Krankheiten und Übel aufgenommen haben sollen, aufbewahrt und dann in fließendes Wasser geworfen. Dieser Akt soll die Bewohner jedes Haushalts von allen verweilenden bösen Geistern befreien. Der Sabzeh ist zu dieser Zeit etwas ruhig geworden, bevor er geworfen wird, die Leute machen gerne Knoten und wünschen sich etwas für das neue Jahr. Es heißt, wenn Sie sich einen Ehepartner wünschen, knoten Sie besser den Sabzeh!
Nebenbei bemerkt, als Kind, das im Iran lebte, fand ich es am lustigsten, wenn Familien ihre supergroßen Sabseh in Plattengröße auf die Motorhaube ihres Autos stellten und auf der Suche nach grünen Weiden mit einem Bach losfuhren. Der Anblick war unbezahlbar! Ich suchte überall nach einem Foto, das ich teilen konnte, konnte aber keins finden. Wer das liest, schickt mir bitte ein Foto, falls vorhanden!
