Gemeiner Portulak ( Portulaca oleracea ) – auch bekannt als Entengrütze, Fettkraut, Pursley, Pussley, Verdolagas und wilder Portulak – ist eine häufig anzutreffende „Unkraut“-Art in unseren Gärten. Sie kann so ziemlich überall wachsen und hat mindestens eine zweimonatige Vegetationsperiode. Auch wenn viele von uns nur sehen, dass ein Unkraut nicht entfernt werden muss, warum versuchen Sie es nicht in Ihren Gerichten. Wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie es nicht mehr aufgeben. Es hat einen zitronigen Geschmack und ist knusprig, seine Blätter sind gut für Sandwiches und Sie können es sogar als Ersatz für Spinat verwenden.
Es enthält Pektin, das zum Andicken von Eintöpfen und Suppen verwendet wird. Sie können sogar ein fettarmes Pesto zubereiten, ohne zu viel Öl hinzuzufügen. Pflücken Sie etwas Portulak (Stiel und Blätter), waschen Sie es und fügen Sie frisches Basilikum hinzu und pürieren Sie es in einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Fügen Sie dann eine kleine Menge Olivenöl, Knoblauch, Pinienkerne und genügend heißes Wasser hinzu, um eine gute Konsistenz zu erhalten.
http://www.eattheweeds.com/purslane-omega-3-fatty-weed/ Lernen Sie mit Green Deane etwas über Wildnahrung. In diesem Video schauen wir uns den Portulak an, der oft als das nahrhafteste Grün der Welt bezeichnet wird. 135 von Green Deane's You Tubes sind auf DVDs erhältlich: http://www.eattheweeds.com/media-page/eat-the-weeds-on-dvd/Portulak ist eine großartige Quelle für Omega-3-Fettsäuren und es kann helfen, den Cholesterinspiegel zu senken.
