Tommy Bahamas Crab Bisque
Eine cremige Suppe schmeckt zu jeder Jahreszeit und ich war völlig außer mir, als ich Tommy Bahamas Crab Bisque entdeckte. Dieser Biskuit ist so cremig, dass er als Comfort Food für den anspruchsvollen Gaumen gelten muss. Endlich habe ich das Rezept gefunden und hoffe, dass es euch auch schmeckt.
Für 4-6 Personen
ZUTATEN
1 Pfund. Krabbenfleisch zerkleinert
1TL Olivenöl
1/2 Zwiebel gehackt
3 mittelgroße Knoblauchzehen gehackt
3 EL Mehl (Blutschwitze Starter)
3 EL Butter
1 Tasse Weißwein
2 Tassen Sahne
1 Tasse Hühnerbrühe
1 Stängel Frühlingszwiebeln, gehackt zum Garnieren (optional)
Croutons zum Garnieren (optional)
Richtungen:
1. Gießen Sie Olivenöl in einen Suppentopf und braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie weich sind.
2. Bereiten Sie in einem separaten Topf die Mehlschwitze zu, indem Sie Butter schmelzen und langsam das Mehl einrühren. Versuchen Sie beim Rühren, alle Klumpen aufzubrechen.
3. Wenn Sie eine ziemlich gleichmäßige Konsistenz erreicht haben, fügen Sie langsam die Hühnerbrühe hinzu und rühren Sie weiter.
4. Entfernen Sie die Mehlschwitze vom Herd und gießen Sie sie in einen Mixer.
5. Zwiebel und Knoblauch zur Mehlschwitze geben und pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
6. Gießen Sie die Mischung zurück in den Topf und fügen Sie bei langsamer Hitze die Krabbe und den Wein hinzu. Alles ein paar Minuten kochen lassen
7. Fügen Sie nun die Sahne hinzu und lassen Sie alles weiter kochen, bis sich alle Aromen vermischt haben.
Dienen:
Sie können einige Frühlingszwiebeln und Croutons als Garnitur hinzufügen.
Genießen!
Einige lustige Fakten:
1. Bisque ist eine glatte, cremige, stark gewürzte Suppe französischen Ursprungs, die klassischerweise auf einer passierten Brühe ( Coulis ) von Krustentieren basiert . ( Wikipedia )
2. Weißes Krabbenfleisch stammt von den Krallen und Beinen der Krabbe und obwohl es überwiegend weiß ist, hat es doch einen natürlich vorkommenden rotbraunen Farbton. ( Wikipedia )
3. Weiße Krabbe ist sehr fettarm und besonders proteinreich, sie hat einen zarten, süßen Geschmack, ein süßes Aroma und eine natürlich flockige Textur.
