Die vielen Verwendungsmöglichkeiten von Rosen

Im Iran werden Rosenblätter zu einem feinen Pulver zerkleinert, das oft zur Dekoration von Speisen verwendet wird. Rosenwasser, das leicht duftet, findet sich in Eiscreme, Sorbets, erfrischenden Sommergetränken und in Süßigkeiten, die eine sehr süße und duftende Note verleihen.


Hier ist ein Rezept, das ich für Sorbet mit Rosengeschmack gefunden habe.
Für einen superglatten Genuss in einer Eismaschine einfrieren, vorzugsweise einer, die groß genug für 3 Liter ist. Sie können Rosenwasser durch Orangenblütenwasser ersetzen.Pistazien abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen, um das Salz zu entfernen. Vorbereitung: 35 Minuten; Kochen: 5 Minuten.
Ausbeute: Macht etwa 2 Liter

Zutaten

• 1 1/3 Tassen Zucker
• 1/2 Tasse leichter Maissirup
• 1/4 Tasse milder Honig
• 1 1/2 Teelöffel (etwa 1/2 Umschlag) nicht aromatisierte Gelatine, aufgelöst in 1/3 Tasse frischem Limettensaft
• 2/3 Tasse Rosenwasser
• 1 Esslöffel fein geriebene Limettenschale
• Jeweils 1 bis 2 Tropfen rote und gelbe Lebensmittelfarbe, falls gewünscht
• 1/3 Tasse fein gehackte Pistazien

Vorbereitung

1. Bringen Sie die ersten 3 Zutaten und 6 Tassen Wasser in einem großen, schweren, beschichteten Topf bei starker Hitze zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie sie ohne Deckel 5 Minuten köcheln.2. Pfanne vom Herd nehmen, Gelatinemischung hinzufügen und umrühren. Rosenwasser und Limettenschale untermischen; Fügen Sie auf Wunsch gerade genug Lebensmittelfarbe für einen dunklen, warmen, rosigen Farbton hinzu. Sorbetmischung in 2 (1-Quart) Einmachgläser umfüllen, Deckel fest aufschrauben und auf Raumtemperatur abkühlen. Bis zur Zubereitung des Sorbets im Kühlschrank aufbewahren.3. Die Sorbet-Mischung in den Gefrierbehälter einer Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen des Herstellers einfrieren. Bis zur Verwendung im Gefrierschrank aufbewahren, Sorbet vor dem Servieren 15 bis 20 Minuten bei Raumtemperatur weich werden lassen oder auf einzelne Servierteller verteilen, mit Pistazien garnieren und sofort servieren. Mit freundlicher Genehmigung von Suzanne Williamson Pollak, MyRecipes , MAI 2007 über Find My Recipes
Eine weitere wirklich coole Idee ist es, ganze Rosenknospen einzufrieren und sie in Getränke zu geben. Über French Blue gesichtet