Liebevolles Kupfer
Letztes Jahr habe ich zu Weihnachten ein Set von Mauviel bekommen
Kupferpfannen zu Weihnachten und ich habe mich schnell verliebt. Ich hatte gehört, dass Kupfer einer der besten Wärmeleiter ist und daher das Essen gleichmäßig und schnell kocht, aber ehrlich gesagt habe ich nicht wirklich angenommen, dass es so viel besser ist als Ihre herkömmlichen Töpfe und Pfannen.Mein Interesse an Kupferkochgeschirr begann, nachdem ich Julie und Julia beobachtet hatte
, in der Julia Child eine Küche voller Kupfertöpfe und -pfannen hatte. Jeder im kulinarischen Institut, an dem Julia in Paris ihre Ausbildung erhielt, kochte auch darin, und das ließ mich denken, dass Kupfer vielleicht etwas hat, das mir die ganze Zeit gefehlt hat.Nun, ich fing an, meinen Ehemann in William Sonoma zu ziehen, was mich an die Töpfe erinnerte, die wir im Film gesehen haben. Ja, ich habe ihn dazu gebracht, sich den "Mädchenfilm" anzusehen, nur um zu hören, wie er sich Wochen später immer noch über die Stimme der armen Julia lustig machte, die seiner Meinung nach wie eine Muppet-Figur klang. Männer!
Aber zu Weihnachten gab es diese große Schachtel und ein super breites Grinsen auf dem Gesicht dieses Künstlers! Mit dem Hinweis, dass jeder Künstler die besten Werkzeuge braucht, um die bestmögliche Arbeit zu schaffen, begann die Kupfersammlung schnell zu wachsen.
So kommt nach einem Jahr Kochen mit Kupfertöpfen und -pfannen das Urteil. Ich liebe es, wie das Essen schnell und gleichmäßig gart. Fleisch und Hühnchen sind im Handumdrehen zart und das Anbraten gibt Ihnen diese schöne Basis, um eine großartige Sauce zu beginnen. Ich hatte erwartet, dass Dinge am Boden der Pfanne haften bleiben, aber zu meiner Überraschung passiert das nur, wenn ich bei großer Hitze frittiere. Dann lasse ich die Pfanne abkühlen und gebe etwas warmes Spülwasser zum Einweichen hinzu. Bald darauf kommt alles mit einem Wisch heraus.
Jetzt muss ich sagen, dass es beim Waschen der Pfanne einen zusätzlichen Schritt gibt. Ich lasse das Kupfer nicht zu sehr oxidieren und sobald ich eine Pfanne benutze, wische ich auf Mauviel Copperbrill
und stellen Sie den Glanz im Handumdrehen wieder her. Kein großes Schrubben und Polieren ~
