Sellerie Khoresh - Khoresh-e Karafs
Sellerie ist dafür bekannt, den Blutdruck zu senken und krebshemmende Verbindungen zu haben. Dill, der auch in diesem Gericht verwendet wird, hilft bei Verdauung und Schlaflosigkeit. Ich mag es, weil es gut schmeckt!
Traditionell wird dieses Gericht mit Schmorfleisch oder Hähnchen zubereitet, schmeckt aber genauso gut nach veganer Art.
Es wird auf einem Bett aus Basmatireis serviert.
Zutaten:
Serviert 4
1 große Zwiebel dünn gewürfelt
1/2 Pfund Eintopffleisch (in kleine Würfel geschnitten) oder 1/2 Pfund Hühnchen zerlegt
1/3 Tasse Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Bund Sellerie, gewaschen und in 1-Zoll-Scheiben geschnitten
1 Tasse getrockneter Dill
2 EL Tomatenmark
3 EL Ghooreh oder 1 Zitrone (ausgepresst)
1 Brühwürfel
Bereiten Sie das Fleisch vor
1. Zwiebeln in Öl in einem mittelgroßen Topf anbraten
2. Sellerie und Salz hinzugeben und anbraten, bis der Sellerie etwas braun geworden ist
3. Fügen Sie 3 Tassen Wasser, Ghooreh (oder Zitronensaft), Dill, Tomatenmark und das Fleisch oder Huhn hinzu und lassen Sie es kochen, bis es weich ist.
4. Manchmal füge ich auch einen Brühwürfel hinzu, nur um ihm einen zusätzlichen Kick zu geben.
5. Auf weißem Basmatireis servieren
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