Nudeln und frisches Gemüse sind eine wunderbare Kombination. In diesem Rezept sorgen Wirsing, Grünkohl und Sardellen für einen neuen erfrischenden Geschmack.
Für 4 Personen * Zubereitung 10 Min. * Garen 15 Min
Zutaten
- 400 g Linguine
- 1 kleiner Wirsingkohl in Streifen geschnitten
- 4 EL Olivenöl
- 5 Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten
- 1 Dose Sardellen in Olivenöl
- 1 Prise zerdrückte Chiliflocken
- Für die knusprigen Krümel
- 1-2 EL Olivenöl
- 50 g Semmelbrösel
- 4 EL fein gehackte Petersilie
- 2 EL geriebener Parmesan
Richtungen
- Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser
- Den Kohl in den letzten 4 Minuten der Kochzeit zu den Nudeln geben
- Den Knoblauch in etwas Olivenöl goldbraun anbraten – vom Herd nehmen
- Die Sardellen und ihr Öl hinzufügen und 1-2 Minuten kochen. Mit einer Gabel in kleinere Stücke zerdrücken.
- Fügen Sie 150 ml heißes Wasser hinzu (Sie können 1-2 Kellen Nudelwasser verwenden)6
- Für die Krümel noch etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen
- Brot und Petersilie ca. 5 Min. garen und dann den Käse untermischen
- Nudeln abgießen und wieder in die Pfanne geben
- Fügen Sie die Sardellensauce, Knoblauch, Chili und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzu
- Zum Kombinieren gut schwenken
- Anrichten und mit Semmelbröseln bestreuen
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