Rosenkohl und Butternut-Kürbis-Medley
Orange und Grün ergänzen sich einfach so schön! Um den „Eek“-Faktor beim Anrichten von Gemüse für Kinder zu vermeiden, ist es immer ratsam, es wirklich hübsch aussehen zu lassen. Zumindest scheint dieser kleine Trick bei mir zu Hause zu funktionieren, damit die Kinder Rosenkohl und Butternusskürbis essen.
Zutaten:
Serviert 4
Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und Pfeffer zum würzen
1 Prise Muskat
Rosenkohl frisch
Butternusskürbis (ich habe eine Tüte gewürfelte bei Trader Joe's gekauft)
Apfelgeräucherter Speck
4 Scheiben in kleine Streifen geschnitten1 kleine Schalotte
Richtungen:
1. Den Rosenkohl in einem Topf mit Wasser kurz aufkochen lassen und nach 5 min herausnehmen.
2. In einer separaten Pfanne die Schalotten, den Knoblauch und den Speck anbraten, bis der Speck braun ist
3. Etwas Olivenöl in eine flache Backform geben und abgetropften Rosenkohl, Speckmischung und Butternut-Kürbis mischen
4. Abschmecken und die Muskatnuss nicht vergessen!
5. In den Ofen stellen und bei 350F backen, bis der Butternusskürbis ebenfalls weich ist.
