Rübensalat
Ich liebe den Geschmack von Rüben und sie haben auch so viele gesundheitliche Vorteile. Wie zum Beispiel:
- Rüben sind reich an vielen Vitaminen und Mineralstoffen. Kalium, Magnesium, Ballaststoffe, Phosphor, Eisen; Vitamine A, B und C; Beta-Carotin, Beta-Cyanin; Folsäure. ...
- Rüben reinigen den Körper. ...
Was du brauchst:
1 Karotte, in Scheiben geschnitten
1-2 mittelgroße Rüben, in Scheiben geschnitten
Feta-Käse, zerbröselt
Matcha zum Garnieren
2 EL geschälte Pistazien
Salz und Pfeffer zum würzen
Richtungen
Wenn Rüben Saison haben, kaufen Sie ein paar mittelgroße und legen Sie sie in einen großen Topf. Dann mit Wasser bedecken und mit Zitronensaft oder Essig aufgießen und zum Kochen bringen. Der Zitronensaft oder Essig hilft, die Rüben vor dem Ausbluten zu bewahren. Hitze reduzieren und etwa 45 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen, bis sie weich sind. Stellen Sie den Topf unter fließendes kaltes Wasser und lassen Sie ihn spülen, bis die Rüben gehandhabt werden können. Die Häute lassen sich nun leicht abziehen und in Scheiben schneiden.
Sie können auch eingelegte Rüben verwenden, schneiden Sie sie einfach in Scheiben und geben Sie sie in eine kleine Schüssel. Karotten in Scheiben schneiden und zum Gericht geben. Streuen Sie eine großzügige Portion zerbröckelten Feta-Käse über die Rüben und Karotten. Dann die Pistazien und das Macha dazugeben.
Für das Dressing habe ich nur einen Teil des Rote-Bete-Safts verwendet. Sie können nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn Sie ein schwereres Dressing bevorzugen, probieren Sie Balsamico-Vinaigrette.
