Baklava
© Enzie Shahmiri Porträts und bildende Kunst
Baklava ist ein nussiges, süßes Gebäck aus Filoteig und Sirup, das in vielen Ländern beliebt war, die einst unter osmanischer Herrschaft standen, wie Griechenland, Türkei, Arabien usw.
Ich hatte meinen ersten Geschmack von Baklava im Iran und liebe es, wenn es frisch zubereitet wird.
Zutaten
3 Tassen gemahlene Walnüsse
1 1/4 Tassen Puderzucker
1 EL gemahlener Kardamom
2/3 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
18 Blätter Filoteig (in der Tiefkühlabteilung im Supermarkt erhältlich)
Für den Sirup
2 Tassen Kristallzucker
1 1/4 Tassen Wasser
2 EL Rosenwasser
Beginnen Sie mit der Herstellung des Sirups:
1. Zucker und Wasser in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen, dann 10 min köcheln lassen, bis die Flüssigkeit beginnt, sirupartig zu werden.
2. Rosenwasser hinzugeben, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Für das Gebäck:
1. Mischen Sie die Nüsse mit Puderzucker und Kardamom.
2. Ofen auf 325F vorheizen
3. Eine große rechteckige Backform mit geschmolzener Butter auspinseln
4. Nehmen Sie jeweils ein Filo-Blatt und bestreichen Sie die Blätter mit geschmolzener Butter
Hinweis: Filo Dough trocknet sehr schnell, legen Sie also ein feuchtes Handtuch über den Teig, den Sie gerade nicht verwenden.
5. Nachdem Sie 6 Blätter im Boden haben, verteilen Sie die Hälfte der Nussmischung gleichmäßig darüber
6. Nehmen Sie weitere 6 Blätter (wiederholen Sie Schritt 4)
7. Die restlichen Nüsse hinzufügen und mit weiteren 6 gebutterten Blättern abdecken
8. Mit einem scharfen Messer Diagonalen in den Teig schneiden und Rautenformen erzeugen.
9. Den Teig mit der restlichen Butter bepinseln.
10. Backen Sie für 20 Minuten bei 325F
11. Erhöhen Sie die Hitze auf 400F und backen Sie für weitere 15 Minuten oder bis die Oberseite goldbraun ist.
12. Aus dem Ofen nehmen und Sirup über das Gebäck gießen.
Genießen!
© Enzie Shahmiri Porträts und bildende Kunst
Haben Sie ein spezielles Baklava-Rezept? Ich liebe es, davon zu hören.
