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Geröstete und dann fein gemahlene frische Kaffeebohnen werden in einem Topf ( Cezve ) normalerweise mit Zucker gekocht und in einer kleinen Tasse serviert, in der sich der Kaffeesatz absetzen kann.
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Gut zubereiteter türkischer Kaffee kann nicht nur stark, sondern auch weich schmecken. Ich trinke es gerne gelegentlich und drehe dann die Tasse auf den Kopf, damit der Kaffeesatz langsam entlang der Tasse tropft, um mein Schicksal vorherzusagen.
Türkisches Mädchen, Kaffeetrinken auf dem Sofa, Kindle-Hüllen aus dem 18. Jahrhundert von bridgemanimages
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Die frühesten Beweise für das Kaffeetrinken stammen aus dem Jemen des 15. Jahrhunderts . Im späten 15. und frühen 16. Jahrhundert hatte sich Kaffee nach Kairo und Mekka verbreitet. In den 1640er Jahren berichtete der osmanische Chronist İbrahim Pecevi über die Eröffnung des ersten Kaffeehauses in Konstantinopel . (Quelle: Wikipedia)
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