Bratgarnelen mit Basilikum, Knoblauch und Tomaten
Ich habe es satt, ständig Fleisch und Hühnchen zu essen und liebe es, ab und zu etwas Leichtes zu machen. Dieses Rezept von Molly Stevens wurde in einem Bristol Farms-Magazin vorgestellt und ist zu einem meiner Favoriten geworden. Manchmal serviere ich dazu einen Salat oder frische Nudeln.
Zutaten:
Serviert 4
4 EL natives Olivenöl extra
3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
1 TL frisch geriebene Orangenschale
1/8 TL zerstoßener roter Pfeffer nach Geschmack
1 1/2 bis 2 Pfund extragroße oder Jumbo-Garnelen, geschält, entädert, gespült und getrocknet
1/4 Tasse frischer Orangensaft
1/4 Tasse frische Basilikumblätter, in 1/4 Streifen geschnitten
1 Tasse grob gehackte reife Tomaten (ca. 1/2 Pfund)
1. Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Fügen Sie Knoblauch, Orangenschale und Paprikaflocken hinzu und kochen Sie, bis Sie den Knoblauch riechen können, ca. 3 Minuten.
3. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und fügen Sie Garnelen hinzu. Mit Salz abschmecken.
Braten, bis die Garnelen auf einer Seite rosa werden, 3-4 Min.
4. Wenden, Orangensaft hinzufügen und kochen, bis die Garnelen gar sind, 3-4 Minuten.
5. Basilikum und Tomaten zugeben, umrühren, 1 weitere Minute kochen und sofort servieren.
