Ich habe es satt, ständig Fleisch und Hühnchen zu essen und liebe es, ab und zu etwas Leichtes zu machen. Dieses Rezept von Molly Stevens wurde in einem Bristol Farms-Magazin vorgestellt und ist zu einem meiner Favoriten geworden. Manchmal serviere ich dazu einen Salat oder frische Nudeln.
Zutaten:
Serviert 4
4 EL natives Olivenöl extra
3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
1 TL frisch geriebene Orangenschale
1/8 TL zerstoßener roter Pfeffer nach Geschmack
1 1/2 bis 2 Pfund extragroße oder Jumbo-Garnelen, geschält, entädert, gespült und getrocknet
1/4 Tasse frischer Orangensaft
1/4 Tasse frische Basilikumblätter, in 1/4 Streifen geschnitten
1 Tasse grob gehackte reife Tomaten (ca. 1/2 Pfund)
1. Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Fügen Sie Knoblauch, Orangenschale und Paprikaflocken hinzu und kochen Sie, bis Sie den Knoblauch riechen können, ca. 3 Minuten.
3. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und fügen Sie Garnelen hinzu. Mit Salz abschmecken.
Braten, bis die Garnelen auf einer Seite rosa werden, 3-4 Min.
4. Wenden, Orangensaft hinzufügen und kochen, bis die Garnelen gar sind, 3-4 Minuten.
5. Basilikum und Tomaten zugeben, umrühren, 1 weitere Minute kochen und sofort servieren.
